Vi blanc amb una bombolleta molt subtil. Aromes de fruita fresca blanca, destaca la poma i la pera. Final molt floral i cruixent. És un vi refrescant però amb molta personalitat. Té cos i caràcter. Omple la boca completament i acaba amb un final xispejant. És un vi perfecte per l'estiu, molt lluminós i ve de gust repetir incansablement.
És un vi blanc profund. Les dues varietats blanques que li donen vida prenen aquí un recorregut especial complementant-lo perfectament.
| Cupatge de Parellada i Macabeu |
| Mètode ancestral (escumós d´una única fermentació). La fermentació arrenca al dipòsit d'acer inoxidable i en arribar a una densitat determinada s'embotella perquè la fermentació acabi a l'ampolla generant així el carbònic que caracteritza un escumós. |
| Un cop finalitzada, es col·loquen les ampolles cap per avall per concentrar les mares al coll de l'ampolla. Es procedeix a fer degollament manual a temperatura ambient per eliminar-les. |
| No utilitzem nutrients, llevats, enzims. No s'hi afegeixen sulfits. |
| Totes les accions les fem fent servir la gravetat. Trasbalsos, canvis de dipòsits, etc. Per a nosaltres és bàsic no utilitzar cap tipus de bomba en el procés, evitem així qualsevol tipus d'oxidació. |
A la vinya treballem amb el calendari biodinàmic i en l'elaboració dels vins també. Treballem sempre des de l'observació i la sensibilitat. Cada dia visitem “la saleta dels vins” per comprovar-ne la temperatura, la densitat i l'evolució. Tastem els vins en procés i valorem qualsevol acció sobre la base de tots els nostres sentits. Ens resulta indispensable connectar-nos amb els nostres vins i ser capaços de veure que necessiten a cada moment.
