De color rosa fosc. Un color amb personalitat i molta brillantor. Al nas un còctel de fruita vermella amb el seu punt àcid. A la boca una primavera esclatant a la boca. Maduixa fresca i nabius. És un vi saborós i amb una mica d'estructura que no esperes. Fresc, divertit i fàcil alhora. Deixa empremta per voler tornar a servir-se una segona copa.
Trenca amb allò establert sobre els rosats. Un vi per iniciar-se al món del vi i en especial als rosats. Frescor i personalitat a parts iguals en un vi sense filtrar que brilla.
| Ull de Llebre (Tempranillo). |
| Maceració i arrancada de la fermentació amb les pells durant 12-18 hores. |
| Fermentació en depòsit d'acer inoxidable. |
| No es fa cap tipus de filtració ni estabilització, volem mantenir les propietats del raïm al 100%. |
| No utilitzem nutrients, llevats, enzims. No s'hi afegeixen sulfits. |
| Totes les accions les fem fent servir la gravetat. Trasbalsos, canvis de dipòsits, etc. Per a nosaltres és bàsic no utilitzar cap tipus de bomba en el procés, evitem així qualsevol tipus d'oxidació. |
A la vinya treballem amb el calendari biodinàmic i en l'elaboració dels vins també. Treballem sempre des de l'observació i la sensibilitat. Cada dia visitem “la saleta dels vins” per comprovar-ne la temperatura, la densitat i l'evolució. Tastem els vins en procés i valorem qualsevol acció sobre la base de tots els nostres sentits. Ens resulta indispensable connectar-nos amb els nostres vins i ser capaços de veure que necessiten a cada moment.
